コレが効く、パワーフード・・・。

こんばんは。

以前から、ブログに書いていましたが、

昨年12月から体調を壊している筆頭与力・・・。

厄年のプロローグと言う事なんでしょうかねぇ~(^^;)

何処かでこの状態にピリオドを打ちたいと考えていました。

しかしながら、服用するクスリの量は相変わらず・・・。

どうにもなりません・・・。

食べる量も、今までの半分以下になってしまいました。

コレでは体力が持ちません・・・。

このままではイカン!という事で・・・

久方ぶりに、アレを作ります。

鍋に湯を沸かして・・・大さじ1杯の粗塩。

たっぷりの豚ひき肉を炒めて・・・そう、しっかり炒めて旨味を出す。

豚ひき肉から美味しい脂が出て来ます。

サラダ油は使いません・・・炒めていて足りない分はラードを使います。

豆板醤・豆鼓醤・甜麺醤を入れて、香りが出るまで炒める・・・。

ホント、久方ぶりに作るから、上手く出来るかな・・・?(^^;)ゞ

長ネギのみじん切りを入れて・・・

豆腐の下茹でが完了・・・崩れにくいプルプル状態(^^)

豆腐を鍋に投入、そして・・・鶏ガラスープを入れて、ヒタヒタの状態に。

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オイスターソースを入れる。

紹興酒も入れる。

辣油も多めに入れて、コショウも入れる。

しっかり煮込んで・・・(^^)

味見して・・・

う~ん、オイシイ!! (*^^*)v

味が決まったら、水溶き片栗粉でしっかりと固める・・・私は水っぽいのが苦手。

ここからが大事・・・煮込む行程から、焼く行程に入ります。

パチパチ・・・という焼いている音がします。

焦がす・・・。

最後に、化粧油を少々入れて・・・さらに焼く。

最後に入れた化粧油が、冷めにくくしてくれるのと同時に、

しっかり固めた水溶き片栗粉が、溶けてしまうのを防いでくれる。

こうする事で、いつまでもアツアツの状態に出来る(^^)v

さて、お皿に移して・・・山椒をたっぷり掛ける!

炊きたての『ゆめぴりか』で、美味しく戴きます(^^)

与力の得意料理になりました・・・。

豚ひき肉たっぷり!

ただ辛いだけじゃ無い、肉の旨味をガッツリ味わえる『麻婆豆腐』完成です!\(^^)/

さぁ、しっかり食べて、早く元気にならないとね・・・。

またね(^^)/

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